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成功的甜蜜品味:我去莱斯特郡甜点厂的旅行。


您可能在意大利餐厅享用了一个Torta Della Nonna–这可能是矮门之一’.

你可能会在一家咖啡馆啃着香蕉和蜂窝蛋糕–这可能是矮人之一’.

你可能沉迷于当地超市的一片巧克力垃圾场–这可能是矮人之一’
.

基于莱斯特的家庭企业举措是烘焙世界的卧底星星。你’喜欢产品,但是你’可能从未听过这个名字。那’因为他们谦虚地让他们的蛋糕为别人,并避开了敏捷自己。

谁会’曾认为这种美味甜点的这种蓬勃发展的业务有它’24年前,在南威尔顿费尔菲尔德街的一间两卧室露台房子,谦卑的开端?

“然后在我们微小的露台中,我们不得不拆除烤箱并在我们努力穿过我们的前门”朱莉·扎拉内斯(Julie Zalesny)表示,业务的创始人和董事总经理说。
“我们正在为角落商店,酒吧,咖啡店和熟食制作甜点。

“第六个月后我们开设了我们的前1000年代FT工厂,并从宗旨建立了这条18,000平方英尺的生产线,以创建我们的甜点。”

现在,作为一个易碎的芝士蛋糕基地被仔细测量到烘焙罐中,下一代门无尽的唐柠檬馅饼正在被冰,切片和小心地放在箱子里,准备发散到英国的餐馆,酒店里和食品批发商。

Humberstone Lane业务最近与全球知名品牌签订了合同,几乎肯定会翻一番。
(不,他们可以’t say who it is.)

“Today we’在350左右到400乳酪蛋糕,这是我们平均的一天。它
大约四分之一的混合物”据他骄傲地检查了成品,Liam Skinner表示,烘焙生产主管说。这种甜味的嗅觉面包店部分负责蛋糕,海绵和饼干底座的起点。

领导整体团队是彼得辛普森的运营总监彼得辛普森,他们在伦敦的罗克斯兄弟下工作。“我们可能每天大约1,000到2,000次蛋糕,更不用说我们的所有其他产品。虽然我们的Tarte Au Citron是我们所做的最喜欢的甜点”, he said.

这款柠檬奢华是手工制作的,使用由真正的水果制成的西班牙柠檬新鲜奶油,并用美味的糖粉。它在2010年伟大的味道颁奖时舀出一颗金星,以及他们传统的瑞士食谱国家胡萝卜蛋糕。

它为N’只是柠檬馅饼如此充满食物的精心准备。从Mouses到“Mulsters”,余下的阵列是由新鲜的英国奶油,奶油芝士和乳制品制成的。它’s all British –除了来自比利时的有机公平贸易巧克力。

一尘不染的英国零售联盟BRC等级A认可的工厂雇用了大约40名员工,其中一些人以来一直在那里。 Hayley Giles,已经在那里工作了14年的粉尘,喷洒,精致装饰和煞费苦地修剪成品。现在我看着她在橙色和威士忌肉卷上放置令人垂涎的普通话段。

和他们的“传统上影响着创新”,矮人从蓝莓奶油Brûléle到面包和黄油挞和巧克力饼奶油蛋糕的唇部粉刺甜点。更不用说他们开胃的亚洲灵感的火柴茶布丁,用新鲜的奶油制成,用芬芳的绿茶灌输。

什么’s more, Vittles’在春天在春天看到,他们的新鲜的Foodie家族,花盆松饼。这些精致的美食是美食蛋糕花园,它来自蓝莓,巧克力芯片或牛奶什锦植物。

所以下次你’挖掘那个双重巧克力松饼,在那个樱桃芝士蛋糕上咀嚼或弥百万富翁’s脆饼,想到贬低。它可能是你的异国情调的甜点实际上是莱斯特有点味道。

当然,配奶油。



由我写的 莱斯特郡的生活 杂志的新食品补充剂,这使得这是6月份的首次亮相。

照片信用 莱斯特水星 媒体组。