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简单的松露巧克力。


s跳跃清单。
♥两罐284毫升的双重奶油,
♥两个280克70%的黑巧克力棒(如果像我一样,如果您认为没人在看的话就吃大块,则可能更多一些) 

♥ a pinch of salt
♥一滴香草精
♥坚果,巧克力,椰子,酒精等进行装饰和调味。

这些美味佳肴虽然不是那些新年佳肴的理想食谱,但它们却能为您带来深思熟虑的礼物,晚餐后的欢愉,甚至是约会的有趣主意。

我遇到了制作圣诞礼物的灵感,浏览了各种在线食谱,然后将它们拼凑在一起。我发现有一个在线视频,这对于向我展示混合物的一致性非常有帮助,尽管不幸的是,它偶然忘记了将成分告知我,更不用说它们的测量值了。我的个人偏爱最终是好老的杰米·奥利弗,我把它翻了一番。

我用了片状杏仁,椰子干,白巧克力和可可粉。使用任何您喜欢的。如果价格便宜,那就去买吧,您随时可以与他们粉碎/融化/玩耍以获得理想的效果。我大概花了不超过五欧元。

注意:许多食谱建议使用无盐黄油。以我的经验,这不是必需的。

是的,我确实忘了买它,然后花了大约半小时的时间在谷歌上搜索“我能不能相信我不是用松露来制作松露?”忘记在超市买了

不,这并没有使它们变得更美味。

因此,要制作巧克力酱,请将黑巧克力打碎,放入碗中,放在沸水锅中,直到融化。我发现一小撮盐消除了苦涩的味道,并读到它散发出巧克力般的巧克力般的味道。这也是添加香草精或精华的部分,如果需要,可以添加一滴自己喜欢的利口酒。

融化时,让他们咕咕叫
l到室温。将双重奶油也放到冰箱里一点点,两者达到相同温度的次数越多越好。

接下来,有时使用手动搅拌器将奶油慢慢一点一点地倒入融化的巧克力中。或者,如果您一直在吃菠菜,请自己搅拌一下。只要您快一点,混合物中就会有很多空气,以使它们尽可能轻。不用担心我们不是在谈论航空质量。

混合物应该看起来有点像花生酱,而且味道可能也没有太大不同。但是,抵抗!将混合物放在冰箱中几个小时,我在工作时放进去,但大多数食谱建议四个。

现在有趣的部分。 ganache混合物可能有点硬。 (当然,除非您一直在
放在冰箱里等待,直到看起来略微准备就绪)。不要惊慌,可以将混合物再留一遍,直到变软为止。

准备好您的坚果,可可粉等并准备好滚动。从字面上看。



然后我拿了一个茶匙,挖出了甘纳许的小球。它 
不一定是完美的圆圈,它甚至可以以巧克力薄片的形式出现。一旦握在手中,只需将其滚动成一个球,手掌的热量就会使它们变成完美的球形咬合物。

在制作球之间,最好用冷水洗手,因为这可以防止甘纳奇胶粘到手指上。

作为浇头,我压碎了一些高弹ED杏仁放在一个三明治袋中,这给我的松露带来了Ferroro Rocher的作用。椰子看上去像雪球,可可粉看上去最经典。
但是它们相当苦,我将来会考虑喝巧克力粉。
如果您感到勇敢,则必须涂白巧克力涂层。为此,我融化了一个小小的白巧克力棒,就像加那奇中的黑巧克力一样。然后我让它变酷。这个很重要。如果你过分兴奋d在温暖的白巧克力中滚动巧克力球,整个东西都会融化。

但是,这可以用作尽早食用混合物的好方法,因为您“已将其破坏”。

起初,我将未涂层的松露巧克力放在叉子上,然后将其浸入白巧克力中,以减少混乱。这很快就变得无关紧要了,我得出的结论是,从图片中可以看出,我的巧克力会很粗糙。这些设置很快就会出现,并产生相当漂亮的大理石效果。我确定这些可以再次卷入/浸入/扔在某些东西上。但我会留给你。



因此,我想用这种混合物制作大约60种巧克力,因为我想在圣诞节和节礼日的家庭聚会中使用它们。再次,我做了调整和其他食谱加倍,
因此,如果您不想太多,也可以将其减半。警告,一段时间后您的手/耐心确实开始疼痛。

我明白了为什么这会成为一个很棒的约会/晚餐聚会的活动
随身携带自己的口味,而不是钻研一盒玫瑰花和哭泣,而您发现根本没有绿色三角形。

总的来说,diy巧克力盒的确下降得非常好,幸运的是我在测试所有可能的组合时得到了应有的份额。

好,这是必须要做的。