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meltin grilled 起司: mouthwatering artisan 起司 sandwiches 在 中部地区.


在两片优质面包之间渗入的融化烤奶酪。听起来不错吧?它'几乎不可能对奶酪吐司说不。切换口味,创建一些美味的组合,以补充各种奶酪品种……'s what 梅尔丁烤奶酪 do.


总部位于东米德兰兹, 梅尔丁 正在他们的大米卡车中巡游各县,一次烤一个烤奶酪三明治。我沿用了他们最近在德比郡(Derbyshire)推出的产品,采用了最新的风味组合以及天堂般的移动式raclette烤架。当然,出于审查目的。



自制红莱斯特面包。


It'在米德兰兹(Midlands)做美食家真是太好了。从乡村农家店到生机勃勃的城市,都有如此众多的口味可以激发您的胃口。莱斯特郡的梅尔顿莫布雷是猪肉派的故乡,诺丁汉郡的科尔斯顿·巴塞特·斯蒂尔顿和德比郡的贝克韦尔蛋s'高峰区。从特伦特河畔伯顿的啤酒到伯明翰的巴尔蒂斯,'关于这些部分周围的食物和饮料,有很多话要说。因此,当Haven要求我分享当地美食时,我被宠坏了选择。


最后,我选择了经典的红色莱斯特。臭名昭著的橙色奶酪,其历史可以追溯到17世纪。它'在遍布各地的超市中都可以找到,但要获得适当的坚硬,易碎但呈奶油状的红色莱斯特,就必须使用传统的Sparkenhoe。为了庆祝这奇妙的莱斯特郡奶酪,我'我们制作了红色莱斯特面包-配上一些当地自制的酸辣酱!



磨坊街酒吧和厨房,奥克姆,拉特兰。


在风景如画的拉特兰(Rutland)奥克姆(Oakham)村发现新开业 米尔街酒吧& Kitchen。拥有质朴的外观,适合Oakham'的魅力,内部经过了现代风格的精美翻新。旧的与新的相结合,带有宏伟的枝形吊灯,乡村风情,橡木家具和豪华的缝座椅。酒吧和餐厅已由EPIC集团接管,提供时令菜单,经典鸡尾酒,当地桶装啤酒和周日午餐。他们在楼上也有七个新装修的房间,使Mill Street成为Rutland中心餐饮,住宿和住宿的理想场所。


食品市场:美食家就餐,美食家到您家门口。

食品市场评论

TheFoodMarket.com 是美食家的繁华在线市场。充满独立的小公司和家族企业,在这里您'会发现一系列适合送礼的美食佳肴-或适合您自己!在我内心深处的一个地方,他们很好地形容自己很挑剔。浏览网站,可以肯定的是,所有产品均具有优质的天然成分,并以负责任的方式采购-在这里没有发现任何弊端。他们还有一些非常不寻常的产品(海藻杜松子酒吗?),即使是最老练的美食家也能打动他们。 

很棒的地方 TheFoodMarket.com 问我是否'd希望给产品打个招呼,并且也为你们提供一个相当俗气的赠品。 

食品市场奶酪在线
英国食品市场评论

合作社始终提供新鲜的品质。


始终新鲜,优质。 用 我们中更多的人每天都想得到所有重要的5天’令人惊奇的消息是 the 合作社 承诺降低新鲜农产品的价格。关键是 每天提供新鲜水果和蔬菜,既有晶圆厂的质量,又有更多优势 competitive price. 


他们’ll also be an extra special “新鲜3”价格特别低的这周是生菜, 黄瓜和胡萝卜。黄瓜39便士?不错,嗯。加上合作公寓 每个邮政编码(是每个邮政编码–我不知道这个!)他们’ll also be that 额外的一点便利。虽然我确实爱一个农夫’s market, 的y just aren’每周或每天都需要开店。我去了 克罗威尔主教 商店在诺丁汉郡 查看农产品,看看本周我能吃什么美味的饭’s deals…

亚伯和科尔盒审查。

亚伯和科尔
亚伯和科尔蔬菜盒

对于新鲜的水果和蔬菜盒, 亚伯& Cole 必须成为英国最受欢迎的选择之一。我喜欢滚动查看我的Instagram提要,看看其他人在他们的小盒子里有什么。找到了出色的促销代码后,我想我'd给他们几个星期的时间。那不是'在我尝试他们的海鲜产品,水果盒甚至还有一些免费的零食之前,先看看 A&C 他们自己。我以为我'd对正在考虑将其产品运送到家中的其他人进行一些审查。

您最喜欢的熟食店或农家店在中部地区是最好的吗?


是 您最喜欢的当地人 熟食店 要么 农场 店 的 最好 在 中部地区?让自己出名!的 英国广播公司的美食秀 是 呼唤 对于 提名 从 本地 美食家 至 找 和 王冠 中部地区' 最好 熟食店 或2014年的农家店。


英国广播公司(BBC)2013年冬季美食秀。


糕点已烤,果汁已榨汁,纸杯疯狂麻将已被冰冻, speciality 精神已经堆积 精确。更不用说为2013年世界奶酪大奖精心布置的数百种奶酪。'是的...摊位全都准备好参加2013年冬季的BBC美食秀!我不能'等待我的第一次访问,更不用说我第一次进入媒体报道了:)因此,这里有一些我最喜欢的节目制作人和品牌,以及我们整日喜欢的食物。 

你好新鲜:我的第二个送货箱。


我真的很喜欢我刚收到一个月左右的新鲜食材后,我决定再买一个试试:)三餐盒装着真正的美食组合;元气烤鸡肉串,无罪的炸鱼和薯条和赫比鸡肉凯撒 沙拉。所以既然是又一盒美味的饭菜,我以为我'd share it with you!

飞镖场:本地种植,饲养,烘烤和捕获。


本地生产的水果和蔬菜的彩虹,各种优质产品,海鲜美食大洋以及瓶,盒,罐,桶和罐子无休止的排成一排。更不用说生活方式,家居用品,户外用品和礼物了。哦,还有健康水疗中心。你能相信这一切都在一个屋顶下吗?我不能't either. 

当我以为我们刚从康沃尔郡断裂返回中途的途中 'd很高兴找到一个有趣的地方吃午餐,而不是去一个不露面的服务站。所以我在沿着m5,a30,bristol,埃克塞特(exeter)公路的研究地点用了相当多的电池,然后将它完全放平,尽可能多地拍摄照片。 

我以为我'd走进美食家天堂。

田间花卉:从农场到您家门口的优质萨默塞特农产品。


在2012年被评为“最佳肉类包装盒” 独立,最近我听说了 领域&flower。从萨默塞特郡的农场,田地生产和提供优质的自由放养有机肉&花有多种选择,从经典的牛肉块,优质的旧英国香肠和烧烤关节到更具冒险精神的木鸽,鹿肉和兔子,不一而足。 (一世'我真的很抱歉我的素食主义者和素食主义者朋友,但是'最好将您的视线移开 纯素素食食谱 instead...) 

因此,我去浏览了他们的产品并研究了一些食谱,以尝试将我订购的额外特殊肉带出来:)在他们的网站上,可以选择购买常规食品或"one-off"均衡的肉盒以适合您的生活方式或场合-例如家庭烧烤,瘦肉,慢烤,节俭的牛肉和季节性佳肴。 

另一种选择是使用学分,以便您可以自己选择。例如,用小的肉盒£55分可获得85学分;这可以让您得到一些东西,例如一只大鸡肉,两块臀部牛排,两块腌火腿牛排,一个大牛肉末,一个小羊肉末,一包自制萨默塞特羊肉​​汉堡,猪肉和韭菜香肠以及两包五花肉。每种肉都有调味料和调味品!

我自己为自己做饭,偶尔为男友或室友做饭,这适合我单独采摘肉。我带着一公斤 去骨猪五花肉 对于 £10.35, 400g 野鹿肉丁 在 £6.60 和 four 野生木鸽乳房 在 £6.如您所见,它放在一个冰盒里,当我工作时整天保持冰凉。 

所以,我做了什么?

磨轮,哈特索恩,德比郡。

坐落在德比郡,莱斯特郡和斯塔福德郡之间的东部中部地区,这个可爱的小地方是必须提供顶级周日午餐的地方。内部充满特色,外露的砖块,壁炉和建筑物中经过修复的原始28英尺旋转车轮。除了玫瑰花餐厅之外,旁边还有一家经过良好评价的4星级住宿加早餐旅馆。

跋涉到 磨轮 更有价值的是乡村环境 卡尔克修道院斯汤顿·哈罗德水库 散步很漂亮。再加上您可以完成整个三门课程,而不会感到内......您've earnt it!

因此,我们首先从鸡肝酱配自制的酸辣酱和硬皮面包开始。一世'我很高兴我也选择了这个,就像我以前那样,非常嫉妒。



首先,我们吃了牛肉和约克郡布丁慢烤的上臀肉,以及德比郡猪肉加洋葱烤里脊肉。 (检查出脆皮!)烤蔬菜和"broccoli cheese"真的很棒。大概取消了我那一天的五个...



这两个课程是 £13.95。但是我们以为...不让'我去了三个 £17.95. 精美的甜食包括黑巧克力和杏仁饼配黑加仑子的冻糕,松脆的白兰地花篮,里面装有自制的意大利风格的冰淇淋,淡甜的香草芝士疯狂麻将和甜的大黄和姜汁。我知道你'重新思考...给我三个不错的课程!  

豪华的储藏室,阿什比德拉祖什。

这个周末我回到了家乡
ashby-de-la-zouch探亲访友。真是太可爱了-城堡在秋天的背景下显得很美,圣诞节市场林立在大街上。

所以当我遇到 豪华的厨房 在拉什顿的院子里,我很高兴看到它提供的当地美食。可爱的小地方分为两间商店;一侧充满本地产品,例如奶酪,肉和橄榄, 另一半则是满满的调味品,有趣的面食,罐装的豪华饼干,甜点和圣诞礼物。您甚至可以按订单订制礼篮!

我只需要尝试一下-当我从寒冷中进来时,就想买些厚脸皮的香草和核桃脆饼和一杯茶。它们令人愉悦-脆脆又甜美,带有厚实的核桃仁-脆饼应该是多少。 

我喜欢看到像这样的新业务,并真的希望它做得好。特别是因为我希望在圣诞节访问时尝试品尝他们的奶酪。所以,如果您曾经经过ashby-de-la-zouch(是的,这是一个真实的地方!)为什么不对里面的东西看一眼?


送货上门的纸杯疯狂麻将:烘烤夫妇直接向市政厅提供甜食。

就像追随Hansel和Gretel的面包屑轨迹一样, 需要加糖的上班族现在可以上网以跟踪进度 一个男人在传送疯狂麻将的肖像 德比.
托尼·雅各布斯(Tony Jacobs)带着装满柳条的篮子去办公室 他的妻子维多利亚制作的纸杯疯狂麻将和其他甜食待售。
                                                     

人们可以通过登录到 夫妇的网站,并查看跟踪他进度的交互式地图。

43岁的托尼(Tony)在送疯狂麻将的同时 维多利亚州, 39岁的一天都在烘烤,他说:“我们的特色菜是传统疯狂麻将 like 维多利亚州 海绵和柠檬 细雨疯狂麻将,但我们注意到纸杯疯狂麻将越来越受欢迎。

“我们喜欢通过三种口味来保持简单, 做得好。我们每周制作数百种香草味的疯狂麻将, 柠檬和比利时巧克力。”


这对夫妇由Friar Gate创立了自己的公司Love Cakes, 去年开始在 切斯特菲尔德市场。
但是事实证明,他们的产品如此受欢迎,以至于他们不再有时间经营摊位,而是专注于订单和交货。
他们以天然的英国食材为荣,不使用食用色素或任何不符合这些要求的装饰品。

他们用天然糖洒,自制果酱, 埃特沃尔(Etwall)的海菲尔德快乐母鸡(Highfield Happy Hens)的鸡蛋和泰德·科登(Ted Corden)杂货店的水果 Derby Market Hall.

托尼说:“前几天,我们订购了18岁生日疯狂麻将,并在小伙子上学的第一天就给他做了一张自制的糖照片。我们还订购了400份香草疯狂麻将,并以慈善机构的颜色来做。绝对是通宵达旦的。”
他们有一个受欢迎的石灰和椰子疯狂麻将,他们的最新发明是Dancing Duck啤酒面包疯狂麻将,它是用位于Ashbourne Road的Derby's Dancing Duck Brewery的啤酒手工制成的。
本周他们的疯狂麻将篮包括比利时巧克力面包疯狂麻将,苹果和杏仁疯狂麻将以及香草疯狂麻将。
他们还为Midland Road的Mansion餐厅提供小疯狂麻将,并接受大量生日和婚礼订单。
它们的流行大多是通过口耳相传和社交网站Twitter。
托尼说:“我们从德比周围得到的惊人反应总是带来微笑。维多利亚对烘焙疯狂麻将非常热爱,并且在她的小杰作中也能体现出来。”
有关更多信息,请登录Love Cakes 德比。♥
为《德比电讯报》撰稿,并张贴在 艾米莉的食谱和评论 x

夏天的一片:美食节


忘了去年去冰柜的后面挖’火箭棒棒糖或对潜伏在多尘烧烤中的蜘蛛家族宣战。
今年夏天,在这个八月银行假期的美食古斯托节上,抢夺美食家天堂。欢迎所有人在8月27日在令人惊叹的约翰·摩尔爵士基金会举行的Appleby Magna活动上ni 、,、 gl和品尝英国的精华。
品尝新鲜烹制的有机牛肉汉堡,或者在可口的烤猪上烤猪,或者用本地采购的蔬菜盒每天吃5天。 对于爱吃甜食的人,请尝试Gopsell Farm’著名的苹果碎冰激凌,或品尝Lou-la-belle的美食’迷人的杯子疯狂麻将。当然,还提供一杯英式早餐茶。
或带回莱斯特郡乡村花园的一小块。巫婆花园是莱斯特郡西北部的草本植物,致力于从无花果和墨角兰了解薄荷。
感觉受到启发?陷入工匠食品学院’的烹饪示范。观看并学习如何制作柴火的面包,手工制作的馅饼,酱和酱汁,工匠巧克力和绿篱亲切菜。你甚至可以尝一尝’剩下的房间了。
从晚上10点到下午3点,音乐节是M42的J11。儿童免费£3 对于 adults 要么 £2张含凭证 食品古斯托 网站。
拿起你的副本 莱斯特郡生活 杂志,了解有关该县各地美食家活动的更多信息。

从田间到农舍:法登田。


想象一下,坐在舒适的农舍茶室里,一边品尝一口美味温暖的烤芦笋蛋art,一边on着一杯冰冷的维多利亚时期柠檬水。您认为,如果可以将其包裹在方格布式餐巾纸中并带回家喝茶,那将有多方便。好吧,在Market Harborough的Farndon Fields农场商店,您可以。

他们尝试在本地购买当地的购物体验,意味着您可以以为自己想要一盒漂亮的三色紫罗兰来种植自己的花园,并发现他们一天之内就能种出自己喜欢的莱斯特郡草莓。

它始于1983年凯文和米莉·斯托克斯’对土豆和蔬菜的热情从他们的Market Harborough农场车库开了一家小商店。到1998年,他们专门建造了一家农场商店,扩大了乳制品的选择范围,并为当地储备的面包店腾出了空间。

五年后的2000年代,在其250英亩的农场中引入了一家屠宰场,咖啡厅和种植中心。

“这一切都始于大约28年前,从那以后实际上已经发展了。现在,我们种植40多种不同类型的蔬菜和6种马铃薯,” explained Milly.

他们的本地时令产品目前包括令人垂涎的树莓,韭菜和芦笋。在这种温暖的天气下,它可以在晚上长到6英寸。

“We’今年以来草莓丰收’太热又干了,这使它们变得很甜。但是事实证明,这对于种植马铃薯来说是个难题,因为它们需要非常潮湿的天气。”

他们所有季节的奶酪搭配都可以完美搭配各种酒类,其中包括兰斯顿啤酒,威尔兰谷酒和梅尔顿莫布雷斯洛金酒。在接下来的几周内,随着地中海风味的熟食店的开业,博学多才的熟食店经理Liz一直在从香肠,香肠和萨拉米香肠到开胃的橄榄酒吧采购美味佳肴。

“We’我最近购买了9头猪,并用我们的废弃蔬菜喂养它们,希望开始出售我们自己的猪肉。所以看这个空间” Milly continued.

“我们的员工具有丰富的产品知识,并始终提供食谱创意并接待美食品尝者。下周我们’将要试用一些咖喱起因,供当地人品尝。”

他们的屠夫迈克(Mike)从特威克罗斯(Twycross)的格林菲尔德(Greenfields)那里采购最好的当地羊肉,而海绵疯狂麻将专家金(Kim)每天都在咖啡馆里忙于烘烤新鲜的巧克力疯狂麻将和维多利亚海绵。更不用说他们的纸杯疯狂麻将做果酱了,果汁是果酱的,这些果酱每周都会下架。

和食物英里?好吧,没有。零,零,零。他们出售的所有产品都是在农场上生产的,或者是从莱斯特郡和中部地区的当地农民和专家那里采购的。

“这才是真正的当地人。我们的目标是为人们提供真正的个人购物体验,并品尝各种优质Midlands产品。我们喜欢人们说‘哦,我真的很喜欢我在哪里可以得到它?’然后立即就能沙哑一声,让他们外卖。”

“It’从种植农产品到当天晚些时候食用,都是迷人的过程。”

在此处阅读有关中部地区其他美食家宝石的更多信息 美食杂志。

成功的甜蜜滋味:我去莱斯特郡的甜点工厂。


您可能在意大利餐厅里喜欢过Torta Della Nonna–那可能是维特尔之一’.

您可能在咖啡馆里吃了香蕉和蜂窝纸杯疯狂麻将–那可能是Vittles之一’.

您可能会从当地超市沉迷于一片巧克力垃圾场–那很可能是维特尔斯之一’
.

总部位于莱斯特的家族企业Vittles是烘焙界的秘密明星。您’我喜欢这些产品,但是您’我可能从未听过这个名字。那’之所以这样做,是因为他们谦虚地为他人做疯狂麻将,并自己避免成为众人瞩目的焦点。

谁会’ve认为,这种蓬勃发展的美味甜点行业拥有它’是24年前在南威格斯顿(South Wigston)费尔菲尔德街(Fairfield Street)上的两居室联排别墅中谦逊的开始?

“那时,我们在狭窄的露台上不得不拆开烤箱,然后在甚至无法通过前门安装的情况下在内部对其进行重建。”,该公司创始人兼董事总经理Julie Zalesny说。
“我们正在为街角商店,酒吧,咖啡店和熟食店制作甜点。

“六个月后,我们开设了第一家1000平方英尺的工厂,并自此专门建造了这条18,000平方英尺的生产线,以工业规模生产甜点。”

现在,随着将易碎的芝士疯狂麻将基料仔细地量入烘焙罐中,隔壁成排的浓郁柠檬lemon被冰冻,切成薄片,并小心地放在盒子中,准备分发给全英国的餐馆,酒店经营者和食品批发商。

亨伯斯通巷(Humberstone Lane)业务最近与一个全球知名品牌签订了合同,几乎可以肯定其营业额将翻一番。
(不,他们可以’t say who it 是.)

“Today we’重新制作约350至400个芝士疯狂麻将,这对我们来说是平均一天。它
大约四分之一吨混合料 ”,面包店生产主管Liam Skinner自豪地检查了成品层。面包房的这个甜味十足的部分负责制作疯狂麻将,海绵和饼干底料。

领导整个团队的是运营总监Peter Simpson,他曾在伦敦的Roux兄弟下工作。“我们每天可能制作约1,000到2,000个疯狂麻将,更不用说其他所有产品了。尽管我们的Tarte au Citron是迄今为止我们最喜欢的甜点”, he said.

这款奢侈的柠檬是使用西班牙柠檬鲜奶油手工制作而成的,奶油是由真实的水果制成,并撒上细糖。它与他们传统的瑞士食谱乡村胡萝卜疯狂麻将一起获得了2010年“美味大赏”金奖。

它为N’只是用如此优质的食材精心烹制的柠檬art。从慕斯到“慕斯”,各种各样的食物都是用新鲜的英国奶油,奶油芝士和乳制品制成的。它’s all British –除了来自比利时的有机公平贸易巧克力。

一尘不染的英国零售协会BRC A级认证工厂拥有约40名员工,其中一些人从一开始就一直在这里工作。海莉·吉尔斯(Hayley Giles)在那儿工作了14年,除尘,洒水,精美的装饰和精心修剪成品。现在,我看着她将令人垂涎的橘子片段放在橙和威士忌的肉卷上。

和他们的“受传统影响的创新”,Vittles生产令人垂涎的糖果,从BlueberryCrèmeBrûlée到Bread 和 Butter Tart和Chocolate Eclair Cake到Chocolate Trifle Mousse。更不用说他们令人垂涎的亚洲风情抹茶布丁,用新鲜的奶油制成,并注入香浓的绿茶。

什么’s more, Vittles’在春季看到了他们的新成员,即美食家Flowerflower Muffins。这些美味佳肴是由蓝莓,巧克力或麦片制成的美味疯狂麻将花园。

所以下次你’重新挖掘那个双层巧克力松饼,在樱桃芝士疯狂麻将上剁碎,或者在百万富翁上嚼一下’脆饼,想想Vittles。可能是您的异国情调的甜点实际上是莱斯特的一点味道。

当然加了奶油。



我写的 莱斯特郡生活 该杂志的新食品补充剂,使其于今年6月首次亮相。

照片归功于 莱斯特水星 媒体组。