您可能在意大利餐厅里喜欢过Torta Della Nonna–那可能是维特尔之一’.
您可能在咖啡馆里吃了香蕉和蜂窝纸杯疯狂麻将–那可能是Vittles之一’.
您可能会从当地超市沉迷于一片巧克力垃圾场–那很可能是维特尔斯之一’.
总部位于莱斯特的家族企业Vittles是烘焙界的秘密明星。您’我喜欢这些产品,但是您’我可能从未听过这个名字。那’之所以这样做,是因为他们谦虚地为他人做疯狂麻将,并自己避免成为众人瞩目的焦点。
谁会’ve认为,这种蓬勃发展的美味甜点行业拥有它’是24年前在南威格斯顿(South Wigston)费尔菲尔德街(Fairfield Street)上的两居室联排别墅中谦逊的开始?
“那时,我们在狭窄的露台上不得不拆开烤箱,然后在甚至无法通过前门安装的情况下在内部对其进行重建。”,该公司创始人兼董事总经理Julie Zalesny说。
“我们正在为街角商店,酒吧,咖啡店和熟食店制作甜点。
“六个月后,我们开设了第一家1000平方英尺的工厂,并自此专门建造了这条18,000平方英尺的生产线,以工业规模生产甜点。”
现在,随着将易碎的芝士疯狂麻将基料仔细地量入烘焙罐中,隔壁成排的浓郁柠檬lemon被冰冻,切成薄片,并小心地放在盒子中,准备分发给全英国的餐馆,酒店经营者和食品批发商。
亨伯斯通巷(Humberstone Lane)业务最近与一个全球知名品牌签订了合同,几乎可以肯定其营业额将翻一番。
(不,他们可以’t say who it 是.)
“Today we’重新制作约350至400个芝士疯狂麻将,这对我们来说是平均一天。它
大约四分之一吨混合料 ”,面包店生产主管Liam Skinner自豪地检查了成品层。面包房的这个甜味十足的部分负责制作疯狂麻将,海绵和饼干底料。
领导整个团队的是运营总监Peter Simpson,他曾在伦敦的Roux兄弟下工作。“我们每天可能制作约1,000到2,000个疯狂麻将,更不用说其他所有产品了。尽管我们的Tarte au Citron是迄今为止我们最喜欢的甜点”, he said.
这款奢侈的柠檬是使用西班牙柠檬鲜奶油手工制作而成的,奶油是由真实的水果制成,并撒上细糖。它与他们传统的瑞士食谱乡村胡萝卜疯狂麻将一起获得了2010年“美味大赏”金奖。
它为N’只是用如此优质的食材精心烹制的柠檬art。从慕斯到“慕斯”,各种各样的食物都是用新鲜的英国奶油,奶油芝士和乳制品制成的。它’s all British –除了来自比利时的有机公平贸易巧克力。
一尘不染的英国零售协会BRC A级认证工厂拥有约40名员工,其中一些人从一开始就一直在这里工作。海莉·吉尔斯(Hayley Giles)在那儿工作了14年,除尘,洒水,精美的装饰和精心修剪成品。现在,我看着她将令人垂涎的橘子片段放在橙和威士忌的肉卷上。
和他们的“受传统影响的创新”,Vittles生产令人垂涎的糖果,从BlueberryCrèmeBrûlée到Bread 和 Butter Tart和Chocolate Eclair Cake到Chocolate Trifle Mousse。更不用说他们令人垂涎的亚洲风情抹茶布丁,用新鲜的奶油制成,并注入香浓的绿茶。
什么’s more, Vittles’在春季看到了他们的新成员,即美食家Flowerflower Muffins。这些美味佳肴是由蓝莓,巧克力或麦片制成的美味疯狂麻将花园。
所以下次你’重新挖掘那个双层巧克力松饼,在樱桃芝士疯狂麻将上剁碎,或者在百万富翁上嚼一下’脆饼,想想Vittles。可能是您的异国情调的甜点实际上是莱斯特的一点味道。
当然加了奶油。
我写的 莱斯特郡生活 该杂志的新食品补充剂,使其于今年6月首次亮相。
照片归功于 莱斯特水星 媒体组。