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鼠尾草酱中的胡桃南瓜和红辣椒馄饨。

鼠尾草酱中的胡桃南瓜和红辣椒馄饨

我喜欢自制意大利面。最终结果是如此丰富,这确实使它成为一种非常特别的享受。它’这是一项充满爱的工作,我总是喜欢为馄饨和意大利饺子馅料以及新鲜的意大利面和通心粉酱调味。


在创建配方时 贝托利,以此为契机拥抱真实,新鲜的意大利面和意大利风情是有意义的。在他们的食谱页面上,他们充满了温暖和寒冷 意大利面食的想法 太。从经典的意大利肉酱面到通心粉配意大利熏火腿和韭菜,我被他们的邀请所吸引 通心粉配胡桃南瓜,迷迭香和辣椒。我立刻受到启发,重新制作了具有相同美味的菜肴。


在这种情况下,它必须是秋季的;配以甜胡桃南瓜和烤红辣椒。豪华丝滑的酱汁富含 黄油贝托利 并以芳香的鼠尾草和烤的胡桃南瓜种子酥脆调味。他们的黄油也是如此多才多艺,可以作为出色的面食,既可以作为烹饪的一部分,也可以简单地分层放在一些温暖的硬皮面包上。在这里,黄油酱增添了额外的风味,使馄饨面层精美。它’它也是填充组合的一部分,以提供额外的奢华感。 

素食茄子,蘑菇和松露无肉丸。

没有肉丸食谱

如果音乐是爱的食物……实际上,我会像刮擦音乐一样'记住三道菜和一瓶白葡萄酒。任何美食家都会告诉您,外出就餐或庆祝特殊场合的最佳方式。这个情人节's we'我会待在家里并购买一些额外的食材,在家中烹制(希望)美味的饭菜。

考虑到浪漫, Expedia 联络我'd想创建一个情人'一个受人喜爱的位置启发了我们的用餐创意。多年来与我的男友去巴黎和罗马,这个决定是艰难的决定。然后我意识到,面食du?意大利是!在真正的淑女和流浪汉风格中,我'我创造了素食丸子食谱,我'确保蔬菜和食肉动物一定会爱上。将茄子,蘑菇和大蒜与松露和香草调味料混合在一起,只需将其与丰富的番茄意大利面酱和您最喜欢的可浆化意大利面混合即可。 美味的开胃菜!

素食肉丸食谱
蔬菜球食谱

carluccio的菠菜球配小胡瓜和辣椒通心粉。


被称为 潘尼·贾迪尼埃拉(Penne Giardiniera),这个经典的菠菜球食谱是安东尼奥的热门菜 卡卢西奥's 餐厅菜单。松散地翻译为gardner'在通心粉中,这种意面美食充满了新鲜的麻辣酱汁中的大部分菠菜和小胡瓜。 

对我们来说幸运的是,它可以在Carluccio中找到'的食谱书-只是命名 意大利面。我为美食家朋友买了食谱书'的生日。而且由于我们俩都喜欢做自制意大利面,所以在星期五晚上在一杯葡萄酒上一起做这道菜是很有意义的。

自制蘑菇馄饨和奶油红酒汁。

自制蘑菇馄饨
蘑菇馄饨红酒汁

清淡的蘑菇馄饨配方,注入龙蒿并配以奶油色的红酒汁。当我制作自制馄饨时,我喜欢将馅料和酱料的风味搭配在一起。所以什么时候 亚普兄弟 葡萄酒挑战了我,创造出一种菜来补充他们的一种葡萄酒,他们选择了这种葡萄酒来适合我的味蕾,我知道'd希望在两个元素中都添加一点美乐。 


面gnocarbonara。


为了庆祝 全国回收周, 英格兰中部 Co-op 鼓励人们"品尝-唐't Waste It"在他们的最新广告系列中。我发现了一些很棒的剩菜食谱 爱食物恨废物 网站,非常适合激发您将这些多余的成分变成奇特的东西。我用剩菜土豆去了自制的面,可以将其加到剩余的培根(如果有的话...),双层奶油和冷冻豌豆中,制成面carbon。



如何制作自制面食。


我喜欢在家自制新鲜的面食。我觉得这就像制作蛋糕的可口版本。费时,治疗和奖励。自制的味道好多了'最适合您'重新感到有创造力。另一方面,我绝对不会'建议不要在饥饿时尝试制作它。意大利面面团绝对不如一碗黄油奶油好吃。 

自从我的奶奶和爷爷在2012年圣诞节向我购买了面条机的奇妙礼物后,'我一直在尝试各种形状,大小,口味和菜肴的自制意大利面。一世'我绝不是一名面食专家,但我想是时候分享一些意大利面制作技巧和窍门了'我已经学会了。

欧芹香蒜酱汁中的三文鱼饺子。


我最新的 意大利面历险记 参与了我对鲑鱼的热爱,尝试了意大利式饺子和一种香蒜酱,将其制成适合海鲜的香蒜酱。我喜欢做自制意大利面'我有一个空闲的周末下午,因为我觉得这非常有治疗意义,所以您当然可以在周末吃一顿美餐。 

自制蘑菇烤宽面条。


用新鲜的自制烤宽面条片和波多贝罗蘑菇制成的奶油蘑菇烤宽面条。每当我将面食制成形状或用于馄饨时,我总是想为什么'我只是离开一天就做烤宽面条了吗?这是那天。我也想尝试一种替代我通常每天吃五顿蔬菜千层面的替代方法,并尝试一种更加丰富和放纵的食品。

菠菜和意大利乳清干酪馄饨配鼠尾草酱。


受我旅行的启发 马耳他,我想再次使用可信赖的面条机重新制作面条;可能是祖父母买过的最好的圣诞节礼物。在西西里 bistro called 拉贾阿拉,我吃了充满意大利乳清干酪的自制新鲜馄饨 和菠菜,然后撒上泥土鼠尾草酱。所以这是我的食谱! 


自制菠菜,火腿和意大利乳清干酪馄饨。


在以前的馄饨制作过程中制作了我通常的乡村包裹,我很高兴尝试这种合适的馄饨压榨机。这是我在当地的tk maxx上发现的一颗小宝石-包括各种尺寸的管道袋,装饰工具和蛋糕罐子在内的令人印象深刻的烘烤部分。美食家,我敦促您去检查一下,这个馄饨制造商让我回想起 £2. 

我觉得我不是疯猫夫人'我将成为一个疯狂的美食家小工具女士,她着我的竹蒸锅和面食机。一世've previously made 螃蟹和莳萝馄饨, 烤盘和番茄干馄饨红酒鹿肉馄饨 所以这一次我真的很喜欢用厚火腿和奶酪做的东西-所以我以为我'd尝试菠菜,火腿和意大利乳清干酪馅!

自制红酒鹿肉馄饨。


我可爱的面食制造商最近休息了一下-这么长时间以来,我似乎都没有做过任何意大利风味的东西!我最近发现了萨默塞特生产的 领域&flower -从经典的英国香肠到更不寻常的野味,应有尽有-认为这将是一个绝妙的机会,尝试一下带有一些美味鹿肉的豪华馄饨。我点了几种不同的肉,这些肉将要发布。但是现在,我是怎么做到的? :)

自制馄饨充满了晒干的西红柿和布林。


您可能已经注意到-我'我最近真的很喜欢意大利面我的面条机确实是我最好的圣诞节礼物之一've ever received! i'一直让我的朋友也加入其中-即使这确实测试了他们的耐心性,这也确实很有趣:)

所以我的男朋友和我决定去做自制馄饨-我不得不赞扬他,他想到了晒干的番茄和波森奶酪馅料,效果很好。

开始于 制作自制面食面团 就像在这篇文章中一样-我们使用了200克的通心粉和2个鸡蛋,我发现它们分为2部分。然后像这样填充您最喜欢的食材...

homemade 纯素面食.


哇,这太好吃了...而且我要归功于我的朋友阿米莉亚的惊人素食主义者香蒜酱,蔬菜和土豆意大利面食配方:)我've done 手工意大利面 自从我可爱的奶奶给我买了一台意大利面机作为圣诞节礼物。但是,这是我第一次去"vegan 意大利面"也涉及使用水和橄榄油代替鸡蛋。

自制蟹肉馄饨和奶酪,柠檬和莳萝。

购物清单。
使一小部分或两小部分。

面食
♥ 100g "00" grade white flour
♥ one egg

蟹肉馅
♥一罐白蟹肉
♥100g马斯卡彭奶酪
♥一个柠檬汁
♥一汤匙莳萝


首先是用机器制作面食,就像我第一次尝试 手工意大利面 发布。您几乎可以在一个鸡蛋中使用100克面粉。这对我来说是很大的一部分,而我没有'最终最终吃光了一切。但这是非常 therapeutic 做! :)实际的意大利面制作过程大约需要15分钟,螃蟹填充几乎不需要时间就可以混合在一起。 

虾,西葫芦和白葡萄酒酱自制的厨乐。

购物清单。
分为两个部分。

自制意大利面
♥200克“ 0”级面粉
♥ 2 eggs
♥ 少许盐


为了这道菜
♥ 200g cooked 对虾

♥ 一个中胡瓜切成薄片
♥ 100ml 铬èmefraîche
♥ 50毫升白葡萄酒
♥ 4葱切碎
♥ 50g butter
♥ 2茶匙扁叶欧芹,切碎

我从耶尼·赖特(Jeni Wright)的一本可爱的面食食谱中得到了这个食谱,我的祖父母与我的面食机一起买了这本食谱。我想看到我想做意大利面弓,又名Faralle,我应该选择一盘实际上使用这种意大利面的菜。有人告诉我,不同的面食对酱汁和风味的理解不同-是这样吗?无论哪种方式,这个食谱都很好吃-尽管我已经做了一些调整。 

如果您想自己制作意大利面,您可能需要阅读 我第一次尝试自制意大利面 我在其中制作扁面条的帖子。然后,我将面食切成小矩形,捏成弓形-晾干约一个小时。 尽管我看不出使用超市购买的新鲜或干面食存在的问题-每个面食大约需要60-80克。 

对于面食,我首先将黄油和葱在大锅中中火融化约5分钟,直到变软。接下来,我再加入小胡瓜5分钟,再加入一点盐和黑胡椒。倒入酒和盖上,再煮10分钟。如果您使用的是干面食,那么现在是将其煮沸的好时机。 

接下来,加入 èmefraîche并允许immer煮并减少10分钟。曾经是金色,再加入虾。这是我将新鲜面食煮沸的部分,因为它实际上只需要3分钟左右。虾加热后,将意大利面沥干并一起拌匀。 ta daa!

我第一次尝试自制意大利面。

购物清单
♥ a 意大利面 machine
♥300克“ 00”级面粉
♥ 3 eggs
♥ a pinch of salt

所以对于那些跟随我的人 推特 要么 instagram,您会知道我在圣诞节期间所做的几乎所有事情都是为我的面食冒险拍照。这是我祖父母送给我的圣诞礼物,也是那份精采的礼物。

他们还给我买了本正确的面食食谱书,自那以后我就尝试过,并尝试了面食弓,我将尽快发布。我也了解到,尽管我确定这很可能已经在互联网上普及了,但是比例大约是一个鸡蛋与100克面粉。所以这就是我的做法...(ish)



首先,我用面粉做成了一口好东西,准备将鸡蛋打碎。我实际上还没有研究过为什么不能使用搅拌碗制作面食-有人知道吗?

接下来,我小心翼翼地将鸡蛋打碎入面粉,以产生类似火山的效果。其次是一点点盐,我读过对盐的味道非常重要。 

然后我用叉子 尝试将鸡蛋打碎,然后开始慢慢加入一点面粉。不用破面粉墙。我喜欢这一点,因为您开始变得有点粘糊糊的白面粉和鸡蛋混合物。然后,您就可以慢慢添加越来越多的面粉-最终看起来应该更像图5。

从5变为6到7,这取决于面团的稠度。如果看起来真的很干,则加一点水;如果太粘,则加一些00面粉。继续滚动直到看起来更球形为止。 

接下来是揉面过程。正如我在图片8中所描述的那样,请继续将面团推出并折回其上方。另一种技术是将其折叠成自身或纵向折叠。我只是不断地推拉它大约5-10分钟,直到感觉到真正的弹力,而面食面团一直在试图收缩。

然后,您可以尽其所能地将其滚动成面条机。在最宽的位置开始滚动。但是,即使开始变薄,也要再次将其折叠起来。这将创建面食的弹性:)最终,您将可以在设置上变得越来越小,因为它开始看起来和感觉像新鲜的面食。然后我把它说成是至少可以说的语言设置。但是我对结果很满意。晾干一个小时左右,然后搭配您最喜欢的酱汁。好吃