素食芝麻蘑菇饺子+一个简单的自制饺子糕点食谱。


Gyozas,potstickers,馄饨,mandu ...都具有非常微小的差异,形状,馅料和怪异的文化。特别是来自日本的饺子,无论是油炸还是蒸制,都是我的最爱。最麻烦的部分可能是组装,但实际上制作饺子糕点和馅料非常简单。而且,如果您不想创建经典的百褶饺子形状,则总是可以先创建一个简单的半月形。最好的部分是,对于饺子糕点配方,您只需要两件事。普通面粉和水。至于馅?让您的想象力疯狂起来...


什么时候 靛蓝草药 询问我是否想尝试他们的一些产品来创建纯素食食谱时,我迫不及待地想将真正令人兴奋的植物风味融合在一起。以及蘑菇,葱,姜,大蒜和辣椒, 舞茸蘑菇粉 散发着烟熏味,芝麻增加了坚果的味道, 爱尔兰海藻沙拉 当然会介绍您在南亚烹饪中经常发现的美丽鲜味。想一想寿司,酱油和味mis中的紫菜, 对于那个有点咸和咸的本质的想法。


购物清单。
(大约15条饺子)

  • 250克纯面粉
  • 100-125ml水
  • 6个闭杯蘑菇,切碎
  • 一瓣大蒜,压碎
  • 一小撮海藻,切碎
  • 1茶匙姜酱,或切成小块的新鲜姜切成细末
  • 1茶匙芝麻,再加点缀
  • 1茶匙酱油,再加上蘸酱
  • 2葱,再加上装饰物
  • 1个红辣椒,切碎一半,其余切成薄片用于装饰

简单的饺子糕点食谱


步骤1。 将水慢慢加入纯面粉中并搅拌,即可制成饺子糕点。您可能不需要全部,但诀窍不是增加太多。

第二步。 如下图所示,当它变成具有粗糙纹理的球时,就可以使用,但是如果它发粘,则需要添加更多的面粉。



第三步 盖好并在室温下放置10分钟。

第四步。 10分钟后,将其揉搓几分钟,然后在进行填充时再次覆盖30分钟。饺子食谱本身不含素食和乳制品,因此它是获得许多饺子灵感的良好基础。

第五步。 现在,您的饺子糕点应该具有更加丝滑和柔软的感觉,您可以通过将其稍微揉捏来进行测试。如果看起来有点发亮,并且在拉动时具有轻微弹簧的柔软质地,则可以使用。

第六步。 将我们的面团在面粉表面上尽可能薄地滚动。切出约2英寸宽的圆圈。



第七步。 取一小勺混合茶匙,但不要过量。

第八步。 弄湿糕点圆的边缘。如果愿意,可以在此阶段固定为半月形,然后跳到十个。

第九步。 要创建经典的饺子形状,请参见下面的逐步说明。首先捏一下中间,在下部的两个边缘中折叠,然后像这样平整顶部的两个孔。

第十步。 在热锅中,加入您选择的油,我更喜欢芝麻,但橄榄或向日葵也可以,然后煎5分钟左右直至煮熟并变成金黄色。根据需要与辣椒,洋葱,芝麻籽甚至香菜一起食用。



简单的素食芝麻和蘑菇饺子馅

步骤1。 使用食物加工器或可信赖的刀切碎:蘑菇,蒜瓣,紫菜,姜末或生姜去皮的旋钮,葱和适合自己口味的辣椒。 

第二步。 加入酱油和芝麻籽,以及少量蘸酱。

第三步 一起搅拌,每个饺子约用一茶匙。


你以前做过自制饺子吗?您是否也尝试过在家制作饺子糕点或包装纸?

与Indigo Herbs合作

5条评论:

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