绿茶食品。


凭借我对绿茶烘焙的新发现,我迫不及待地尝试了绿茶马卡龙的口味。我最近做了 寿司蛋糕 加上绿茶奶油,所以我绝对想要这个作为馅料。然后,我将马卡龙壳的食谱保持得很简单,略带一点食用色素,并散布了经过过筛的绿茶。我认为它产生了很好的斑点效果,您不觉得吗?

购物清单。
10个绿茶马卡龙
♥两个蛋清,最好在冰箱中放置1-3天  
♥ 75g caster sugar 
♥ 90g icing sugar 
♥75克杏仁末,过筛
♥10克抹茶或煎茶绿茶粉
♥绿色食用色素凝胶(我使用sugarflair云杉绿色)

用于绿茶奶油馅 

♥ 150g butter 
♥ 100g icing sugar 
♥绿色食用色素凝胶
♥10克抹茶或煎茶绿茶粉

您还需要带衬里的烤盘,管道袋,松紧带,铲子和筛子。


首先准备绿茶奶油,以便您可以将其放在冰箱中冷却。 



步骤1。 用一汤匙开水和10克绿茶粉冲泡很小的绿茶。

第二步。 将黄油,糖粉和浓缩绿茶混合在一起。 


第三步。 最后敲打绿色食用色素或逐渐打成凝胶,直至达到所需的颜色。转移到碗中,并在冰箱中保持凉爽。


找到步骤。 将糖粉,杏仁粉和绿茶粉过筛至细末。丢弃所有不适合筛子的东西。搁置。



第五步。 用台式搅拌机上的手持式搅拌机或气球搅拌机搅拌蛋清。

第六步。 缓慢加入细砂糖,直到形成不透明的光泽峰。


第六步。 筛入绿茶糖粉和杏仁糖。添加绿色食用色素。

第七步。 拿起锅铲,以非常快的数字8搅拌直到合并。切成薄片,不要压扁,因为这样会使混合物放气。当它像运动一样飘落在您的锅铲上时,混合物就准备好了。


第八步。 将汤匙小心地倒入配管袋中,并用力将其倒入末端以消除气泡。用松紧带绑住末端。



第六步。 将端部横切180度(不是对角线!),然后将配管袋直接对准配管。 

在进行管道输送之前,请勿将其抬起,然后点一下末端将管道袋抬起。就像将管道袋当成俯视的望远镜一样。


就像我最近 贝克韦尔馅饼马卡龙,使用此垫子似乎总是会使马卡龙彼此之间距离太近。从那以后,我买了一个没有嘴唇的大烤盘,所以肯定会用它代替我下一次的玛卡龙冒险。这垫子真荒谬!

第七步。 将烤箱预热到150摄氏度时,让贝壳在室温下尝试至少15分钟。

第八步。 干燥后,烘烤15分钟。让其完全冷却。

第九步。 在马卡龙壳的中心处用一点黄油涂上奶油,然后小心地将两侧扭曲在一起以制成完整的马卡龙。


您有绿茶烘焙食谱吗?您最喜欢的玛卡龙口味是什么?

9条评论:

  1. 这些看起来很漂亮!一世'我一直想做一些蛋白杏仁饼干,而这个食谱可能只是需要的一个额外推动。我也喜欢颜色-您几乎可以欺骗自己以为它们're healthy!

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    1. 谢谢!他们不是'太棘手了,您只需要有足够的时间,然后'相当有治疗性:) x

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  2. I'我一直对绿茶味的烘焙食品有点怀疑-我可以'真的无法想象它会如何翻译,但是已经看到越来越多的食谱使用它,'大概是时候了,我至少尝试用它烤些东西!

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    1. 你应该去做!它'不像您将绿茶装在茶袋中-抹茶和煎茶具有更浓烈的甜味:)

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  3. Great recipe! I've never had green tea macaroons before and these were delicious. I've included a link back to this post over on our company website blog. I think our viewers will love this recipe, if you want to check it out 这里's a link //www.corrchilled.co.uk/index.php?route=pavblog/blog&id=107

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  4. 您是真正的马卡龙大师,他们是如此的整洁!我在法国吃了咸焦糖玛卡龙,史诗!迄今为止,这是我最喜欢的。

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  5. 他们看起来很棒。爱马卡龙,我最喜欢的口味是覆盆子。使用绿茶的爱与搭配奶油布丁的香草搭配得非常好。

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  6. 我非常喜欢抹茶马卡龙。一世'我自己做的不是很好,但是我再试试看!

    杰伊

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