白巧克力éclairs和咸焦糖细雨。

当你努力变得好时，烘烤季节不只是一场噩梦吗？我没节食，但最近烘烤的食物已经失控了。我本周甚至在一家瑞典面包店尝试了公主蛋糕！ （顺便吃一顿，我没有办法制造出那种天上的东西）。

所以在gbbo糕点集结束后几分钟，我正在谷歌搜索泡芙糕点，发现一个 埃克莱尔食谱 来自保罗·好莱坞本人。只是经典的巧克力 éclair食谱，我将原料减半，得到6，然后加入白巧克力和咸焦糖酱。如果我自己这么说，那就好了！

购物清单。

（六个）

泡芙糕点

♥35克纯面粉，过筛

♥ a pinch of salt

♥ 25g unsalted butter

♥ one egg, beaten

用于填充和浇头

♥100毫升淡奶油

♥ 75g white chocolate

咸焦糖酱

♥ 1/2 golden syrup

♥ 25g caster sugar

♥40ml双重霜（如果剩下的话，搅打霜也可以）

♥ a pinch of salt

步骤1。 要制作糕点，您需要将黄油和盐与60毫升温水混合，然后加入经过过滤的面粉。 

我很高兴看到它像一个光滑的，有光泽的球一样进入烘烤竞赛的选手手中。 

第二步。 加入打好的鸡蛋。我也做了理查德在剧集中所做的“箭头下降”形状测试！

第二步。 装满一个配管袋，然后将一段通州的配管用管道输送到涂有油脂的烤板上。 

不要嘲笑我-毕竟这是我的第一次尝试！它们看起来也很小，所以我很高兴看到它们在烤箱中升得如此之高。 （提示会在烤箱中蹲伏，并注视玻璃杯25分钟）。

第三步。 在200摄氏度下烘烤15分钟。

第四步。 将烤箱调低至170摄氏度，再烘烤10分钟。

第五步。 加入小孔让蒸汽散发出去，然后回到烤箱再炸几分钟。 

第五步。 在将奶油搅打的同时，让它在金属丝架上冷却，我在这里用中速打气球约5分钟。

第六步。 装满配管袋，然后小心地将其插入孔中。如果需要，在另一侧创建另一个孔。我忘了把吸嘴装在袋子上，但实际上行得通。

第七步。 在非常低的热量下慢慢融化白巧克力。让巧克力冷却到可以控制的温度，然后将巧克力涂层覆盖 éclairs.

第八步。 将焦糖成分在中底的厚底锅中融化。允许起泡五分钟，然后看到颜色变深。 

小费： 我喜欢最后加盐，这样盐就不会融化，并且会有轻微的酥脆感。

第九步。 等待几分钟，等待焦糖冷却后的最佳时间（这样它就不会融化您的白巧克力层），但仍然具有类似酱的质地。 

第十步。 在叉子上放一点焦糖，将其前后快速移动，以产生随机的毛毛雨效果。

这个星期你有没有尝试过泡芙糕点食谱？还是另一个伟大的英国人开始接受创作了？

我将其添加到英国的bakealong 超级烤 -看看到目前为止所有令人惊叹的烘焙！

我也把这个加到了海伦的 本周烘烤 衔接 ：）