盐渍焦糖巧克力馅饼。


一个周末的待遇;在周日烤后,完美的用作甜点。这款馅饼是由酥饼糕点组成的,一层焦糖,嘎吱嘎吱的海盐,黑巧克力Ganache和焦糖旋流和黑巧克力薄片顶部。 

购物清单
♥250克矮症糕点,家或准备好
♥350ml凝聚的牛奶
♥100克浅棕色糖
♥150克无盐的黄油(焦糖100克,50克为Ganache)
♥ 10g sea salt
♥ 200ml double cream
♥ 50g caster sugar
♥200g黑巧克力,加上光栅
♥ vanilla extract
♥ cream for serving

首先盲目地烘烤你的馅饼25分钟200度。对于前15分钟,用铝箔和烘烤豆或米饭烘烤,然后在最后十点删除这个。




通过融化浅棕色糖,100克黄油和浓缩牛奶来制作焦糖。我喜欢制作这种焦糖,因为它有一种乳脂状的原始风格的风格。当替代和焦糖都冷却时,但仍然有点温暖,倒入焦糖层并光滑。如果您想在最后创建焦糖旋流,请保存大约2汤匙。


接下来撒上一些海盐。我喜欢这样的服务,因为它在甜蜜的灌装中给出了一个真正的咸咬伤。


对于巧克力层,慢慢温暖双霜,糖和黄油。添加一个小香草提取物。脱掉热量并搅拌黑巧克力。奶油混合物的温暖应该融化巧克力,虽然你可以恢复非常低的热量并继续搅拌如果需要。


再次使混合物冷却至可管理的温度。倒入馅饼并流畅。


让在冰箱里冷却30分钟,然后旋流剩下的焦糖虽然顶部并烧烤巧克力撒上顶部。



切片并与您最喜欢的奶油服务。对我来说,只是经典的双倍。


你最喜欢的Tart食谱是什么?或用盐渍焦糖制作的东西?

6评论:

  1. 这看起来绝对美味 - 我喜欢盐渍焦糖!我可能不得不制作一个版本,但是加入花生酱! X

    http://ninegrandstudent.co.uk/

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  2. 喜欢那个桌布!而馅饼看起来也看起来史诗太x了

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  3. 这看起来很棒!只是我的馅饼!! x

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  4. 谢谢大家! :如果你尝试了xx,请把我发出推文给我一张照片

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