菠菜和意大利乳清干酪馄饨配鼠尾草酱。


受我旅行的启发 马耳他 ,我想再次使用可信赖的面条机重新制作面条;可能是祖父母买过的最好的圣诞节礼物。在西西里 bistro called 拉贾亚拉 ,我吃了充满意大利乳清干酪的自制新鲜馄饨 和菠菜,然后撒上泥土鼠尾草酱。所以这是我的食谱! 


购物清单。
(两人份)

面食

♥ two eggs
♥200克强力“ 00”面食粉
♥ a pinch of salt
♥ a dash of olive oil

用于填充

♥ 200g spinach 
♥ 200g ricotta cheese
♥盐和胡椒粉调味

调味

♥ 10 sage leaves
♥ 20g butter

工具

♥带面团钩的搅拌机
♥切面机(或迷你蛋art!)
♥ rolling pin
♥ pasta machine
♥迷你切碎机或搅拌机


在花了很多时间通过制作面粉并在中间慢慢将鸡蛋打碎以传统方式制作意大利面之后,我终于意识到,您可以简单地用一个好的搅拌机和面团钩将其制成。 


我把面粉,鸡蛋和盐放进去,让它们混合在一起。如果需要一点帮助,我会加一点橄榄油。三个人只需使用3个鸡蛋和300克面粉,依此类推。用面团钩揉约10分钟,检查面食面团是否呈球形。

然后用a面杖将面团的一小部分铺在面粉表面上。这是为了更方便地放入面条机。 


继续通过面条机搅拌,然后将其折叠回去。随着它变薄,逐渐减小面条机的规格,使其越来越小。要有耐心,这是爱的劳动。 


最终,您将获得意面纸的印记,而无处可放。只需确保在布置它们时表面保持干燥和面粉即可。


要制作馅料,只需将意大利乳清干酪和菠菜与盐和胡椒粉混合在一起即可调味。 


准备好后,用您喜欢的尺寸切割器切出意大利面,然后准备一些馅料。我订购的新面食切刀实际上没有及时到货,所以我用了一个4英寸的蛋“! 


在侧面至少留出2厘米的间隙,然后在手指上洒些水以使其光滑,然后将两个馄饨片密封在一起。


鼠尾草黄油大约需要5分钟,而意大利面大约需要3分钟,两者都可以在食用前几个小时准备好。只需确保意大利乳清干酪不会使面食在冰箱中变得潮湿。

一次煮3或4个馄饨片,我将鼠尾草融化并注入鼠尾草5分钟,从而制备了鼠尾草黄油。这会起泡沫一点,然后稳定下来。


三分钟应该是在真正沸腾的水中煮沸的最佳时间,但是您肯定会知道当您准备通心粉时 它上升到顶部。沥干并上菜,在上面撒上鼠尾草黄油,并用黑胡椒粉和巴马干酪碎 cheese. 


这是原始的。我怎么办?我很想学习折叠和捏意大利面制作技术。 


这是另一个使用华丽的帖子 小刀就是生命 我从他们的网上商店选择的义大利商品进行审查。在这里,我推荐了他们美味的意大利乳清干酪和“ 00”级意大利面面粉。 进一步了解他们 这里  ♥

我也已经在 厨师,博客,分享 系列在 超级黄金烤!前往看看分享了哪些其他可爱的食谱...

这个食谱是 多姆在线厨师,您可以下载 这里 .
 照片9af5d0df-b279-4c3c-92ad-fc98f562a39a_zpsaca21226.jpg
注意:为了便于审查,我从生命中得到了我选择的精选产品。所有观点都是我自己的。

9条评论:

  1. 我一直想做自己的面食已有一年多的历史了(从未尝试过)。您的食谱看起来很棒且可以实现,最重要的是YUMMY。非常感谢您链接到#CookBlogShare

    回复 删除
    回覆
    1. 谢谢:)你真的应该-现在我'我发现了作弊混合器方法I'会做得更多。伟大的联系XX

      删除
  2. 上帝真正做意大利面是最简单的事情之一是'为此,我妈妈一直使用食物加工机将其快速有效地混合。

    We'明天有朋友过来吃午饭,这让我深思了!看起来真好吃! X

    回复 删除
  3. 嗯,非常吸引人-我最喜欢的菜肴之一。喜欢那酱的外观。

    回复 删除
  4. 哇,看起来真棒!那里'没有什么比自制意大利面更像了。

    回复 删除
  5. 看起来很好吃。它'值得在家做意大利面。

    回复 删除