扇贝配意大利面内里。


在最近一次访问dart的农场商店后,我偶然发现了多年来一直想与之烹饪的东西;意大利面neri又名鱿鱼墨意大利面。在杰米的义大利料理中配以英国的扇贝,大蒜,辣椒,凤尾鱼,葡萄酒, parsley and capers, i thought i'd take on a few of these flavours in a simple grilled scallop dish with garlic, white onion, white wine, lemon and 香菜.

购物清单。
每人
♥ 60g 鱿鱼墨面食 
♥ 6-8 扇贝
♥ a handful of 香菜
♥ two garlic cloves
♥一个柠檬汁
♥ half a white onion
♥一小杯白葡萄酒-只不过是一小杯


首先切碎准备好的食材,然后从扇贝的白肉上除去橘子。如果您在此阶段丢弃鱼籽,完全取决于您-我没有在最后一道菜中使用它,但我喜欢它们一起炸制时所散发出的味道。


开始在中火上煮意大利面-用干面食大约需要8-10分钟。同时,在低火下开始在锅中软化洋葱和大蒜以及橄榄油。然后加入一小杯白葡萄酒。


慢火煮,直到意大利面条准备倒掉。


then, toss them all together with the lemon and 香菜 and keep warm. 
在平底锅里放一汤匙的大蒜和洋葱,以备干贝。


将煎锅中的洋葱和大蒜调高,然后调高,如果看起来干的话,加一点油。然后,将扇贝放入平底锅的中部,并在每侧烤几分钟。在这里我喜欢让鱼子煮在边缘上-这可能/可能是完全错误的,但我只是喜欢它:)


用扇贝散布在上面。也许自己倒一杯您在这道菜中使用过的葡萄酒就可以了! :)


您如何喜欢扇贝?您有鱿鱼墨面食食谱吗?我很想听听他们的声音-我的大部分包装仍放在橱柜里! :)

2条评论: