自制红酒鹿肉馄饨。


我可爱的面食制造商最近休息了一下-这么久以来,我似乎都没有做过任何受意大利启发的东西!我最近发现了萨默塞特生产的 领域&flower -从经典的英国香肠到更不寻常的野味,应有尽有-认为这将是一个绝妙的机会,尝试一下带有一些美味鹿肉的豪华馄饨。我点了几种不同的肉,这些肉将要发布。但是现在,我是怎么做到的? :)

购物清单 (约2个主要餐点)
♥ 400g diced venison
♥一瓶红酒
♥400克切碎的西红柿
♥3瓣大蒜切碎
♥一个白洋葱,切碎
♥ 7 bay leaves
♥牛肉汤块,溶于沸水
♥ salt and pepper
♥飞溅的橄榄油
♥奶酪撒在上面

面食跟随 自制面食食谱 我以前发布过-使用200克面粉和两个鸡蛋:),或者您也可以尝试用新鲜的通心粉或意大利面!

首先,将四分之三的红酒,所有牛肉汤,四片月桂叶,一半的洋葱和两瓣蒜放在慢炖锅或大砂锅中加在一起。


接下来,加入切成小方块的鹿肉。我什至不必准备这种肉而已::)


让它慢煮-我在布雷维尔(Breville)慢炖锅上快速设置了3个小时。您也可以将它放在锅中烧开,然后降低热量,继续观察。 

作为调味料,首先将切碎的洋葱和大蒜加入中火的锅中,加少许橄榄油。 5分钟后,加入切碎的西红柿,剩余的红酒和三片月桂叶。我觉得使用与鹿肉相同的食材效果很好-尤其是将红酒混合在一起的红酒:)使其在低火下炖20分钟左右。您可以在稍后需要时在几分钟内对其进行热身。


为了给鹿肉增添风味,可在混合物中加入一些意大利面酱。然后,我用叉子将鹿肉切开了一点-道歉,它融化了,味道比看起来更好。您的填充已准备就绪!


对于馄饨,首先要在板上制作许多矩形形状。我做了十个大块。


每次充入约两茶匙-记住您需要使侧面闭合。


折叠并捏合以密封。用叉子的背面营造一点枕头效果!


da! (有点质朴,但你认识我!)


然后将它们煮沸2-3分钟-它们可能很细腻,所以我一次煮了两次。


最后,倒入酱汁,撒上碎的帕尔玛干酪,再加入一点黑胡椒粉。

 

所以你有它!你怎么看?您曾经做过自制意大利面或有其他鹿肉食谱吗?

注意:我为我的领域付费&我自己送花,所有意见都是我自己的。

3条评论:

  1. 这看起来很美味!鹿肉&酒在一起很好。喜欢制作巨型馄饨包裹的想法。

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  2. 谢谢:)组合很棒-如果您尝试的话,请告诉我! xx

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  3. 爱食谱!好像真的很好吃我也喜欢用鸡肉和葡萄酒做实验,但是我从来没有做过这么美味的东西。我喜欢制作碟子的整个分步过程。葡萄酒是唯一的饮料,我必须说,它可以使平淡的食物增添风味。我一定会在家里尝试上述食谱。

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